Proč se zvířata přejídají na tučné stravě?
Ano, to jsme tu již řešili, podívejte se na starší příspěvek. Ale tentokrát se podíváme na studii, která má tuto otázku přímo ve svém názvu. Opravdu!
Tento graf by vám mohl něco připomínat, že?
Je to typický graf příjmu potravy v prvních dnech po náhlém přechodu na tučnou stravu. Projevuje se neuvěřitelným přejídáním. Autoři rozumné vysvětlení neposkytují, moje vysvětlení najdete zde. Takový postup poskytuje jasné výsledky, jako například pokus na dalším obrázku. Je jedno, zdá se jedná o sádlo (lard) nebo rostlinné oleje (vegetable oil). Takže obezitu způsobuje tuk ve stravě, tečka. Opravdu?
Pokračujme jiným testem ze stejné studie. Ten je mnohem sofistikovanější. V tomto případě se jedná o postupný přechod na tučnou stravu, upravený tak, že myši dostaly nejprve přesně definované množství tuků a k tomu mohly konzumovat dle libosti standardní nízkotučné granule. První týden 0 %, druhý týden 25 %, pak 50 %, pak 90 % kalorií z tuků. Není mi úplně jasné, jaký byl obsah bílkovin při rostoucím procentu kalorií z tuků, pravděpodobně se snižoval z 29 % na 22 %, 15 %, 3%, ale to jsem si spočítal sám. Mohl by to tedy být i pokus s omezeným množstvím bílkovin.
Podívejte se sami, žádné přejídání se nekoná, obě skupiny jsou naprosto srovnatelné v rozsahu 13 % až 90 % kalorií z tuků. Použitá strava jsou granule obsahující 29 % bílkovin a 13 % tuků, doplňovaná sádlem jako přidaným tukem. Závěr tedy je, že aby se předešlo přejídání, musí se myš adaptovat na změnu stravy určitým omezením. Stačí, když rozdělíme stravu na dvě složky, omezené množství tuků doplněné nízkotučnými granulemi. My už to také víme delší dobu, že množství tuků ve stravě je dobré udržovat na konstantní úrovni, tělo se na množství tuků musí adaptovat minimálně 5 dní. Naopak na množství sacharidů se adaptovat nepotřebuje, potřeba konzumace se upravuje dle denní spotřeby kalorií.
Předchozí pokus probíhal tak, že všechen tuk myši musely sníst najednou. Ve druhé variantě jim tuk rozdělili na 6 dávek po 4 hodinách. Výsledek byl téměř shodný, ale příjem potravy byl trochu vyšší.
Jaký z toho je závěr? Složení stravy neprodukuje obezitu v krátkodobém testu trvajícím 4 týdny. Překvapuje to někoho? Ne, když se studie s proměnlivým složením udělá správně, tak primitivní postupy vytvoření obezity nefungují, protože nedošlo k poškození organizmu přejídáním. Tak to je.
Rychlý přebytek kalorií, který tělo nedokáže zvládnout, poškozuje organismus, obvykle trvale, buněčným stárnutím.
Následující
Zdroje:
Komentáře
Okomentovat