Jak rostlinný olej omega-6 obalamutí naše buňky?
Dnes to bude asi trochu méně stravitelné, ale potřebuji si utřídit myšlenky. Je na čase udělat malou inventuru poznatků o tom, jak konkrétně polynenasycené rostlinné oleje, zejména linolová kyselina omega-6, ovlivňuje buněčnou signalizaci při získávání energie z dostupných paliv a tím zmate buňku natolik, že se začne chovat zcela jinak, než při spalování běžných živočišných tuků. Zopakujme si nyní, co už jasně víme o linolové kyselině: Zdevastuje naše zásoby redukovaného glutathionu (GSH). Nízká hladina GSH silně potlačí aktivitu prvního mitochondriálního komplexu elektronového transportního řetězce, tedy potlačí výrobu energie z molekul NADH. Zpočátku zlepší inzulínovou rezistenci, tedy sníží hladinu H2O2. Sníží aktivitu enzymu superoxid dismutázy (SOD). Podporuje beta-oxidaci nenasycených tuků, desaturaci nasycených tuků, tedy převedení nasycených tuků na mononenasycené, rozsekání řetězců volných mastných kyselin na acetyl-CoA, což je palivo pro Krebsův cyklus, jehož výstupem je přev