Je kokosový olej bezpečný? A co sojový nebo olivový?
Jak si stojí kokosový olej při srovnání s jinými rostlinnými oleji? Nedávno někdo argumentoval na síti X studií, která porovnává kokosový, olivový a sojový olej na myším modelu obezity. Závěry studie jsou takové, že by člověk nevzal kokosový olej do úst. Je pravda, že i já zde upozorňuji na to, že kokosový olej obsahuje převážně kyselinu laurovou C12:0, která může způsobovat ztučnění jater, protože silně potlačuje lipolýzu a umožňuje, na rozdíl od kratších mastných kyselin, ukládání tuků v játrech. Ale je to zároveň také cesta, jak vyčistit krev od volných mastných kyselin, které modifikují metabolizmus v celém organizmu. Pojďme si trochu zanalyzovat data z této studie (preprintu) při znalosti modelu IR 2.0 a uvidíte, že věci mohou být i trochu jinak, než jak jsou prezentovány autory. Navíc nám poskytují i další argumenty tím, že podávali tuky ve dvou množstvích, jako 7% nebo 21 % kalorické hodnoty potravy. A to navíc prováděli na dvou typech myší, na myších s aktivními a s vypnutými