Z pyruvátu na laktát nebo z laktátu na pyruvát? To je oč tu běží!
Kyselina mléčná, neboli laktát (nezaměňovat s laktózou - mléčným cukrem) je takové ošklivé káčátko, odstrkávané stranou. Je považován vetšinou za bezvýznamný produkt unavených svalů, který nám sdělí, kdy už máme dost a že si máme odpočinout. To je ovšem velice zúžený pohled. Už jsem tu zmínil, že v krvi máme okamžitou zásobu glukózy odpovídající pouze asi jedné čajové lžičce cukru. Laktátu prý máme v krvi až 20-krát víc! No nemám na to důkaz, ale je jisté, že je to palivo, se kterým je nutné počítat, nikoli jej nechávat stranou pozornosti. Každá buňka totiž umí převádět laktát na pyruvát a naopak. Že nevíte, co je to pyruvát? To je produkt zpracování glukózy v buňce. Jakmile buňka přijme glukózu, označí si ji fosfátovou značkou a glukóza už nemůže z buňky utéct. Není cesty zpět, tedy jako glukóza. Bude přetvořena na pyruvát. O tom, jaký bude osud glukózy v buňce rozhoduje mnoho věcí. Když si vezmeme třeba svalovou buňku, tak se glukóza může uložit ve formě glykogenu pro pozdější použi